品種標準
體型
肩高約18~20英寸，體重約45~60磅，雄性通常比雌性略大一些，且身軀更接近正方形，但兩種性別都非常勻稱。沙皮犬的馬肩隆到地面的距離，與他從胸骨前端到臀部後端的距離大致相等。
頭部和腦袋
中國沙皮犬頭部肥大，面部有皮褶多個，嘴長唇寬厚，眼呈三角形，舌呈藍黑色或藍紫色。耳半豎半垂，略呈圓形。前額覆蓋著大量的皺 紋，並且從兩側延伸到臉部。
眼睛：小、杏仁狀，且凹陷，顯示出愁眉不展的表情。
耳朵：極小、較厚、等邊三角形，尖端略圓，但邊緣捲曲。耳朵靠著頭部平躺著、位置高、距離較寬，朝向腦袋前面，尖端指向眼睛。耳朵可以活動，豎立的耳朵屬於失格。
腦袋：平而寬。
口吻：這個品種獨特的特徵之一。寬而豐滿，不顯得尖細（從鼻尖到止部的距離與從止部到後枕骨的距離大致相等）。
鼻鏡：大而寬、顏色深、黑色最好，但一般與被毛相稱的顏色也可以接受。淺色的沙皮犬，鼻鏡的顏色首選自然色。深乳酪色的沙皮犬，鼻鏡顏色可能在鼻鏡中心的色素較淺，或整個鼻鏡的色素都比較淺。嘴唇和口吻頂部豐滿，可能導致其比鼻鏡高出一些。舌頭、口腔內上半部、牙齦和上唇，藍黑色是首選（除了淺色外的任何顏色）；淺色沙皮犬的上述部位應該是淡紫色。有粉紅色斑點的舌頭屬於嚴重缺陷。純粉紅色的舌頭屬於失格（舌頭的顏色可能因為發熱而變淺；需要小心照顧，不要使舌頭的色素變為粉紅色）。
中國沙皮犬牙齒：結實，剪狀咬和。背離剪狀咬和都屬於嚴重缺陷。
頸部、背線、身軀
頸部：中等長度，豐滿，與肩胛結合的位置良好。頸部和喉嚨有略顯沉重的褶皺，及鬆弛的皮膚和豐富的贅肉。
背線：在馬肩隆後面顯得略微凹陷，在短而寬的腰部略微上升。水平、拱起或搖擺的背線屬於缺陷。
胸部：寬而深，胸底至少延伸到肘部，腰部下方略微上升。
背部：短而結合緊密。
臀部：平坦，尾巴根部的位置非常高，肛門上翹，明顯暴露。
尾巴：非常高的尾根位置是沙皮犬獨特的特徵之一，位置低的尾巴屬於缺陷。尾巴在根部顯得粗而圓，尖端細、錐形，捲曲在後背或背部的任意一側。缺乏完整的尾巴屬於失格。
前軀
中國沙皮犬肩胛：肌肉發達，向後傾斜。
前肢：從正面觀察時，直、距離略寬，肘部貼近身軀。從側面觀察時，前肢直，膠骨結實而柔韌。骨骼堅固，但不沉重，中等長度。前肢狼爪是否切除是可選的。
足爪：中等大小，緊湊而穩固，不張開。
後軀
肌肉發達，結實，且角度適中。跎骨（飛節）短，從後面觀察時，垂直於地面且彼此平行。尾圓末端尖，呈辣椒狀，尾根緊貼背部，向上卷翹，俗稱“鐵尺尾”。後肢狼爪必須切除。足爪與前肢相同。
被毛
被毛極短而硬，呈黃色或黃褐色，外形好似沙紙狀。 且被毛豎立在身體的主要部位，但一般在四肢的毛髮平躺著，略顯平坦。被毛的長度範圍從極度短的"馬毛"到略長的"刷毛"都可以，馬肩隆的毛髮長度不能超過1英寸。柔軟的被毛、波浪狀的被毛、馬肩隆的被毛長度超過1英寸，或修剪過的被毛都屬於嚴重缺陷，沙皮犬應該顯示出自然的樣子。
顏色
只有純色和貂皮色是可以接受的，在評判時，所有顏色相同對待。純色的狗，身上顏色可能有深淺變化。在背部下方和耳朵上，主要是深色。陰影變化必須是與身軀被毛顏色一致，包括遍布被毛的深色毛髮。白化變種和非純色屬失格，例如：虎斑色、雜色、斑點色、及任何顏色組合。
步態
評判沙皮犬的動作主要是看小跑。其步態舒展而平穩，當快速小跑時，由於地心引力的作用，足爪趨向於向身體中心線收攏。步態結合了良好的前軀伸展和強大的後軀驅動力。
性格
性格機警，行動靈活敏捷，易受調教，並且異常勇猛善斗，因而又稱“鬥犬”，常被用作護衛犬。
主要缺陷
中國沙皮犬背離剪狀咬和。
斑點舌頭。
柔軟的被毛、波浪狀的被毛、馬肩隆的被毛長度超過1英寸，或修剪過的被毛。
失格
立耳。
純粉紅色的舌頭。
缺乏完整的尾巴。
白化變種；非純色，例如：虎斑色、雜色、斑點色、及任何顏色組合。
歷史起源
沙皮犬是古老而獨特的品種，原產於廣東省大瀝鎮(一個小山莊周圍)，在中國的南方省市已經存在幾千年之久，約從漢代就已出現。
沙皮犬名字的來歷，其字面意思是“沙狀皮膚”，但又常自由地譯為“粗糙、沙狀被毛”或“沙紙狀被毛”，其中包含了該品種的兩個與眾不同的被毛特點：粗糙，短。這使得該品種成為世界上很獨特的一種。
目前，對沙皮犬的發展歷史尚且不是非常清楚。曾經，這種犬在中國大陸的城市中比較少見，只有少量存留在邊遠的農村，但在這個時期，中國香港、英國基督教協進會、中國台灣還在飼養一些沙皮犬。
在1968年，該品種才在香港養犬俱樂部承認並登記註冊，隨後香港和九龍養犬組織成立了一個犬的登記處，並註冊登記了沙皮犬。此外，其他註冊登記處,如日本、韓國、加拿大、英國和其他歐洲國家也承認了該品種。
中國沙皮犬在美國，該犬的歷史可追溯到1966年，那時有些在香港養犬俱樂部登記註冊的沙皮犬被引入到了美國，J.C史密斯在 1970年10月8日在美國養犬俱樂部註冊了該品種，在香港法律要求減少家庭養犬時期，在美國有人呼籲養犬者要“挽救中國沙皮犬”。這時，該品種引起了人們的極大興趣，由於該品種數量極少 ，在1973年秋季，只有少量的沙皮犬進入美國，這些犬的接收者一致同意決定成立一個國際性的沙皮犬俱樂部和登記組織。在1974年，中國和美國沙皮犬俱樂部組織舉辦了它的第一次組織會議，並且該俱樂部從那時起便一直存在。在1978年，第一次舉辦了國際專門展示會，隨後這個展示會便每年舉辦一次。
中國動物保護協會支持此種犬登記註冊並極力推薦這種犬，到1988年5月為止，沙皮犬被接受進入AKC混雜犬類別 (AKC'sMiscellaneousClass)，此時一共有29263隻犬被註冊。在1991年10月，中國沙皮犬完全獲得了AKC的承認，並被歸類於非運動(非獵)型犬中。
日常養護
此外，每隔一星期左右，要為它清除一次耳垢和牙垢，並用稀硼酸水為它洗眼，以防發生角膜炎。
每種犬根據自身品種與習性的不同，餵養方法也略有不同。沙皮犬也不例外。
一．飲食
體形較大，需要多補充肉類。還要多吃蔬菜，不要吃骨頭。每天飲用乾淨的水。
二．運動
由於沙皮犬最早用作狩獵犬，故所需活動量要大。但是不能過度運動，因為其鼻腔短，劇烈活動容易造成缺氧。沙皮犬活潑好動，需要適量運動，加上鼻道較短，劇烈運動易缺氧，因此最好清晨或黃昏帶出戶外散 步。該犬皮膚皺褶較多，易藏污垢和導致細菌滋生，故特別應注意日常的清潔衛生，否則犬易患疥癬和皮膚病。夏天宜每周洗澡兩 次，秋季每周一次。該犬不宜飼餵過量食物，以免過肥而影響健康。此外，沙皮犬由於特殊生理的構造， 極易患眼瞼內翻症及佝僂症，故應在飼養管理中加以注意。沙皮犬要注意皮膚衛生，因皺紋多易生皮肢病，經常洗澡，適當噴些香水防止體臭。
沙皮狗天生怕水，不要帶它們去游泳。
三．日常護理
中國沙皮犬皮膚皺褶較多，易藏污垢和導致細菌滋生，故應特別注意日常的清潔衛生，否則易患疥癬和皮膚病。在春、秋季，要每隔7～10天給它洗一次澡，夏季炎熱天，應隔一天就給它洗一次澡。每次洗完澡後，要立即用毛巾把它的皮膚擦乾。夏天，每天都用濕毛巾為它擦身。每隔1～3星期，要為它修剪腳趾甲。同時它也很怕熱，夏天要在勤洗澡的同時吹冷氣。
在空氣潮濕的梅雨季節，最好把它移到清潔乾燥的環境中去飼養，因為潮濕的空氣會使褶皺中的髒東西發霉 ，進而引發皮膚病。
沙皮免疫力差，易患佝僂病和眼瞼內翻，平日要經常清潔眼部，多曬太陽，注意補鈣。有時候，皺紋太多的沙皮，睫毛會倒睫刺到沙皮的眼睛，必需請獸醫開刀進行治療。
該犬不宣飼餵過量食物，以避免過胖而影響健康。
家庭犬種類
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| 定義 | 適於家庭飼養的一類犬。它們對主人忠心耿耿，熱情而又任勞任怨地為主人效命，儘管它們不承擔狩獵、拉拽等繁重工作，但也能給人們增添許多生活的樂趣。旺猋寵物網認為，它們活潑好動、待人親切，適於獨居者與老年人飼養，也受兒童和少年所喜愛。 |
| 種類 | 舒柏奇犬 | 波士頓梗 | 中國沙皮犬 | 拉薩犬 | 捲毛比熊犬 | 英國鬥牛犬 | 松獅犬 | 大麥町犬 | 荷蘭毛獅犬 | 羅秦犬 | 舒柏奇犬 | 西巴犬 | 美國愛斯基摩犬 | 波士頓梗 | 芬蘭獵犬 | 紐芬蘭犬 | 狐狸犬 | 拳師犬 | 美國愛斯基摩犬 | 松獅犬 | 中國沙皮犬 | 波士頓梗 | 捲毛比雄犬 | 英國鬥牛犬 | 西藏獵犬 | 法國鬥牛犬 | 西巴犬 | 貴賓犬 | 芬蘭獵犬 | 荷蘭毛獅犬 | 拉薩犬 | 羅秦犬 | 舒柏奇犬 | 大麥町犬 | 西藏梗 |
