做法
1
準備材料。
2
分別將肥肉瘦肉切成小粒，馬蹄去皮切粒，蔥姜切粒。
3
將切好的材料放進大碗裡，加入調料，邊加水邊順時攪拌。
4
並用手抓起肉泥摔打上勁。
5
抓起一大把肉泥，兩隻手倒來倒去，團成一個大丸子。
6
依次團好4個。
7
坐鍋，倒入足量油，燒至七成熱，下入肉丸炸定型。
8
炸至金黃色撈出，依次做好4個。
9
將油倒出，放入薑末煸香，加入雞湯化開。
10
倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少許生抽小火燉30分鐘。
11
洗淨油菜心備用。
12
將油菜心加入燉好的獅子頭裡，煮軟即可。
食材
馬蹄 4個
油菜心 4顆
雞湯 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
十三香 適量
雞蛋 一個
清水 適量
生粉 適量
胡椒雞精 適量
