沙姜炒魷

沙姜炒魷，美食，主要原料有魷魚(乾)2條、沙姜1塊、青蒜、色拉油5毫升、食鹽1克、料酒少許、香油少許、鮑魚汁1大勺，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

海鮮沙姜炒魷材料：

魷魚(乾)2條、沙姜1塊、青蒜、色拉油5毫升、食鹽1克、料酒少許、香油少許、鮑魚汁1大勺

海鮮沙姜炒魷做法：

魷魚去外膜，去內臟，洗淨切十字花刀備用
沙姜拍碎，青蒜切段
燒開水，魷魚入水稍微焯一焯水，撈起瀝乾
鍋里倒入油，把沙姜放進鍋里炒出香味，倒入魷魚翻炒30秒，加鮑魚汁、料酒繼續翻炒30秒
最後加入青蒜段，出鍋前放少許鹽淋上香油即可

烹飪技巧：

1、市面上能買到的魷魚有兩種，一種是薄肉的，一種是厚肉的，小炒一般用厚肉的。
2、厚肉的魷魚要切十字花刀，一來成型好看，二來熟得快。
3、沙姜直接拍碎即可，不要用刀切，拍得越碎越香。
4、魷魚焯水過後，就不要炒太久了，一般在3分鐘之內出鍋最佳，炒得太久就不夠爽脆啦。
5、香油是一定要淋的，實在不喜歡香油的味道，也可以省略。
6、鮑魚汁已經有鹹味，鹽不要放太多。