沙吾爾燜肉

1 再把羊羔肉一圈鋪上胡蘿蔔 10

菜品簡介

新疆阿爾泰的羊羔肉好吃那是出了名的，但卻很少見過不用水煮而用油蒸的做法。到了吉木乃才知道，當地一名廚師在吉木乃一度缺少的情況下想到用羊尾巴油蒸羊肉的辦法，既節省了水之源，又能做出美味的羊羔肉，並將此命名為沙吾爾燜肉。沙吾爾燜肉是大塊的羊肉配上土豆塊、胡蘿蔔，洋蔥作為輔料，鮮嫩的羊肉夾雜著湯汁就融化在嘴中，鹹香可口入口時也比一般的肉爽滑可口，再加上當地的哈薩克土豆和胡蘿蔔，肥而不膩。 沙吾爾

食材

主料

500g羊羔肉 600g羊尾巴油 300g胡蘿蔔 150g土豆

配料

100g洋蔥 適量鹽 20g青辣椒

製作步驟

1 準備食材
2 把羊羔肉切大塊
3 土豆去皮切大塊
4 胡蘿蔔洗淨切大塊，
5 洋蔥切絲 青辣椒切絲，再切一些胡蘿絲
6 把羊油鋪在高壓鍋底部，
7 再把羊羔肉鋪在上面
8 再把羊羔肉一圈鋪上胡蘿蔔
9 土豆
10 在撒上洋蔥絲，
11 撒上鹽，
12 打開高壓鍋裝盤，撒上洋蔥絲胡蘿蔔青辣椒絲做裝飾，上桌