沈群[中國農業大學教授]

沈群，女，漢族，1967年6月出生，籍貫江蘇宜興。1990年畢業於北京農業工程大學獲學士學位。 現為中國農業大學教授。

人物經歷

1990-1992年 北京輕工業學院教師。
1995年 畢業於中國農業大學獲碩士學位。
2003年 畢業於中國農業大學獲博士學位。
2001年 以色列 Volcani Center 進修學習。
2011年 美國北達科達州立大學訪問學者。
1995年- 中國農業大學教師。

人物兼職

農業部“現代農業產業技術體系”崗位科學家。
世界拉麵協會中國分會掛麵、非油炸面專業委員會秘書長。
北京食品學會副秘書長兼理事。
中國食品科學技術學會高級會員。
聯合國工業發展組織專家委員會委員。
《全國食品工業標準化技術委員會調味品分技術委員會》委員。

主講課程

主講本科生的《糧油加工工藝學》、《食品安全與日常飲食》，參講研究生的《食品添加劑》。

研究方向

澱粉及變性澱粉結構、性質和套用研究。
穀物功能性成分分析、加工適用性研究及產品開發。

主要貢獻

主編、副主編教材和專業書籍8部《食品安全與日常飲食》、《糧食加工技術》、《薯類加工技術》、《掛麵生產技術》、《吃得安全更健康》、《穀物加工工藝學》、《食品專業英語》、《中華面文化大典》。參編教材和專業書籍4部《食品加工與保藏（專）》、《百位專家話大豆》、《食品添加劑》、《糧油食品工藝學》。

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主要科研項目

主持或參加國家穀子糜子產業技術體系、國家科技支撐計畫、省部級以及企業橫向課題30餘項。

獲獎記錄

獲中國機械工業聯合會、中國機械工程學會天科技進步一等獎1項，天津市科委科技進步三等獎1項，教育部和福建省教育廳獎勵1項，中國農業大學優秀教師等獎勵3項，已獲得國家發明專利5項，完成教育部鑑定5項。