個人簡介
出生於1968年，餘姚市黃家埠鎮。“甲魚大王”稱號。
寧波市明鳳漁業有限公司（餘姚市明鳳淡水養殖場）創始人。
主要成就
1984年起從事特種水產養殖，如今已將企業打造成為一家集科研、生產、銷售、休閒於一體的綜合性經濟實體，現有核心基地1400畝（黃家埠基地800餘畝，大隱基地600餘畝），野外基地3000畝，聯營基地10000畝，具有從孵化到養成的一流中華鱉繁育、生產設施，形成了科研、生產、銷售一條龍產業體系。
2000年沈岳明為自己養殖的甲魚精心設計了一件“外衣”—————透明的甲魚包裝盒，隨後，他還為這一包裝盒申請了國家專利，並向國家商標局申請註冊了“明鳳”商標。脫胎換骨的“明鳳甲魚”從此打進寧波的許多大超市。去年，“明鳳”商標還獲得了“中國馳名商標”的稱號。
2007年在大量研究甲魚菜譜的基礎上，沈岳明這個“甲魚大王”還專門拜寧波狀元樓冰糖甲魚製作傳人竺保國為師，準備將“冰糖甲魚”這道寧波名菜發揚光大。
2007年榮獲“創新餘姚”傑出人物稱號
2008年03月發布《甲魚的抗癌保健與食用方法》一書，發表了多篇水產養殖方面的論文等。
沈岳明創富三大訣竅
其一，敢為人先。在家魚養殖市場漸趨飽和、經濟效益不斷下滑的時候，沈岳明走出了別人沒有走過的路；
其二，不畏艱難。在養殖甲魚的過程中，沈岳明經歷了一次又一次的挫折和失敗，但他始終沒有氣餒，通過不斷地學習和探索，終於成為甲魚養殖方面的行家；
其三，不斷創新。在甲魚養殖取得成功的基礎上，沈岳明通過了解市場信息，努力提高甲魚品質，不斷開發新品種，設計國家專利包裝，使自己在市場競爭中永遠占據有利位置。
20多年來，企業積極發揮龍頭作用，通過提供優質苗種和技術服務、發展訂單農業等舉措，帶動本市500多戶養殖戶走上了養殖生態甲魚致富的道路，累計增加社會效益10億元，解決就業人員1000多人次。
為此，先後榮獲「全國農村青年創業致富帶頭人」、「寧波市勞動模範」、「2008餘姚改革開放30年風雲人物」等榮譽稱號。
