決明子燉茄子

輔料：決明子10克 3. 4.

製作材料：

主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：決明子10克
調料：大豆油25克,醬油15克,鹽5克,味素2克

製作方法：

1. 將決明子洗淨置於砂鍋中，加入適量清水煎煮約30分鐘後，去藥渣留汁液備用；
2. 將茄子去蒂洗淨，切成丁；
3. 然後在炒鍋中加入適量豆油，茄子翻炒3～5分鐘；
4. 再將炒過的茄子放入煎好的決明子藥液中燉至茄子熟爛，最後添加適量調味即可。小帖士-健康提示：
本品具有清熱、寬腸、通便之功效，適於實熱便秘者食用。
小帖士-食物相剋：
決明子：決明子惡大麻子。