汪懿余

初建作坊熬“老糖”為生，後改制食醋。 康熙十四年（1675），汪懿余在自家作坊門口掛上“汪恕有”金字招牌，兩邊對聯為：“恕心能及物，有道自生財。 ”從此，“汪恕有”滴醋在兩淮一帶叫響。

基本信息

• 姓名：汪懿余
• 性別：男
• 出生地：徽州（今安徽歙縣）
• 出生日期：1633
• 去世日期：1714

汪懿余

汪懿余（約1633～1714），男，漢族，祖籍徽州（今安徽歙縣），於清康熙初年遷來板浦。初建作坊熬“老糖”為生，後改制食醋。他精明強幹，心靈手巧，鑽研製醋配方，醋質越做越好，酸度濃醇，食用只需數滴則醋香彌足，風味特別，故人們稱之為滴醋。康熙十四年（1675），汪懿余在自家作坊門口掛上“汪恕有”金字招牌，兩邊對聯為：“恕心能及物，有道自生財。”從此，“汪恕有”滴醋在兩淮一帶叫響。當時任沭陽縣令的詩人袁枚親自來板浦考察，並在他的烹飪論著《隨園食單》中推崇“以板浦醋為第一”。因之使滴醋名聲鵲起，譽播華夏。