江南第一湯

江南第一湯，本名鮁肺湯，是江南一帶的著名菜餚，它用產於木瀆一帶太湖裡的鮁魚內臟為原料，稍作加工後，加佐料雜湯而成。鮁肺湯肉嫩湯清，肥而不膩，味道鮮美。

菜名

江南第一湯

江南第一湯

介紹

素有“江南第一湯”之美譽的蘇州鮁肺湯，是江南一帶飯店的一款名餚。多少年來，它以獨特的風味贏得了歷代美食家的讚賞。129年，于右任先生偕友人去蘇州旅遊，在旅途中的石家飯店就餐時品嘗到了鮁肺湯，湯味之鮮香使於先生禁不住即席賦詩一首：“老桂花開天下香，看花走遍太湖旁；歸舟木瀆尤堪記，多謝石家鮁肺湯。”並手書“名滿江南”橫幅贈石家飯店。此後，鮁肺湯之美名便不脛而走譽滿九州。