汆菜葉丸子

汆菜葉丸子菜譜由瘦肉、白菜葉為主料製作而成的一道菜品。

原料
瘦肉150克（豬、牛、羊均可），白菜葉100克，醬油15克，植物油10克，香油10克，姜10克，蔥5克，水澱粉3克，精鹽2克，味素1克。
製法
（1）蔥、姜都切成末；將瘦肉剁成蓉，用少許醬油、精鹽、水澱粉攪拌，順一方向攪上勁，加入蔥末、薑末和香油繼續攪勻；白菜葉洗淨切成長方塊。
（2）將植物油燒熱，放入蔥末、薑末熗鍋，烹入醬油，加適量開水，燒開後放入菜葉，把肉餡擠成小丸子放入鍋內，汆熟加入精鹽、味素，盛碗即可。
特點
鮮香適口，湯味鮮美。