汆芽菜湯

羊肉絲25克，嫩白菜100克，醬油10克，味素5克，高湯250克，精鹽少許。 1．將嫩白菜用清水洗淨，順刀切3．5厘米長的細絲，用開水焯一下，用清水投涼，待用。 2．勺內放高湯，置於火上，加醬油，精鹽，將白菜絲和肉絲同時下勺，湯沸後撇去浮沫，放入味素，出勺即成。

原料

羊肉絲25克，嫩白菜100克，醬油10克，味素5克，高湯250克，精鹽少許。

做法

1．將嫩白菜用清水洗淨，順刀切3．5厘米長的細絲，用開水焯一下，用清水投涼，待用。
2．勺內放高湯，置於火上，加醬油，精鹽，將白菜絲和肉絲同時下勺，湯沸後撇去浮沫，放入味素，出勺即成。