氽驢肉丸子

氽驢肉丸子是一道菜品，主料是驢肉，豬肉(肥)。

主料

驢肉 300克 豬肉(肥) 150克

輔料

油菜心 100克 木耳(水發) 30克 雞蛋 75克

調料

大蔥 20克 姜 10克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 10克 鹽 3克 味素 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 各適量

類別

山東菜 氣血雙補調理 私家菜 補陽調理 陽痿早泄調理

口味

驢肉丸子鮮香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。

食物做法

1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、乾澱粉、鹽、味素、胡椒粉攪勻。

2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。

3.勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。