氹仔魚生活特徵
氹仔魚凼仔魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，其體較長，略呈圓筒型，腹部無棱。頭部平扁，尾部側扁。口端位，呈弧形，無須。下咽齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈茶黃色，背部青灰略帶草綠，偶鰭微黃色。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，鯇魚性情活潑，游泳迅速，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。其魚苗階段攝食浮遊動物，幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等，體長約達10厘米以上時，完全攝食水生高等植物，其中尤以禾本科植物為多。鯇魚攝食的植物種類隨著生活環境裡食物基礎的狀況而有所變化。
養殖歷史
凼仔魚養殖歷史上溯到唐朝，鹹通年間（860～874）信義、茂名等縣（今廣東省茂名市、信宜市）山區農民在房前屋後挖凼蓄水養魚和防火災。後又在稻田中散養魚，魚稻雙收。
養殖地區
信宜凼仔魚
信宜凼仔魚 廣東 信宜市大地凼仔魚專業合作社 信宜市洪冠鎮、茶山鎮、懷鄉鎮、硃砂鎮、貴子鎮、大成鎮、白石鎮、錢排鎮、合水鎮、新堡鎮、平塘鎮、思賀鎮等12個鎮。地理坐標為東經110°40′36″～111°40′39″，北緯22°11′16″～22°42′26″。
圭崗氹仔魚
圭崗氹仔魚形成的原因是：圭崗處在陽春市西山山脈，農戶多居住在山嶺間。因為沒有面積較大的平緩土地可用，村民只好在山嶺間的房前屋後，開挖一些小面積的小水氹，一樣泛泛直徑2米—3米閣下。蓄上水，在晴朗前後放上適量的鯇魚苗，然後不按期在氹里放些青菜、蕉葉及其他雜草、蕃蒔等餵養，直到春節前夕或隔年捕撈，就可以吃上幾斤重或10多斤重的大鯇魚。氹仔魚已在陽春市成為家喻戶曉的美味好菜，春節前夕，又是送禮的佳品。
養殖方式
山區農民生活或生產灌溉所需儲水，於是在房前屋後的田間築挖小水池（當地人稱叫氹仔或曰凼）。
引山泉經年流入，建壩口源源排出，有源頭活水，池水清澈非常，其水質是足可令人嘖嘖不已。
信宜山區農民善於利用現有資源，山區千泉百溪終年清澈流淌，村民便在泉溪流經處引水築氹放養鯇魚，投餵青草和雜糧等天然綠色植物。因其獨特的微流水綠色食品養殖，肉質鮮嫩、入口爽脆、肉多不肥口，營養價值高，大異於其他的塘魚，這種優勢，得益於氹仔魚生長的時間長，山里氹仔面積小，營養充足；種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較足。
養殖技術
氹仔魚養殖簡單，技術要求不高，管理寬鬆。
面積以10-20平方米為宜，水深1-1.5米，有源頭活水，有排水出口，清除氹仔淤泥。
春節前後，魚種投放前用生石灰清塘，用食鹽水消毒魚體，每平方米水面投放鯇魚種5—10尾。
投餵青草和雜糧等天然飼料，種植優質牧草如黑麥草、苦麥菜、春菜、象草等，冬季青飼料短缺，可投餵生谷芽和熟紅薯拌少量精飼料。水面可種水紅蓮、藕等植物。
生長期兩年，每尾重達5公斤左右。
營養功效
1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食
物；
2、鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
