政區沿革
水頭村清代屬七都下洋保，民國29年屬四股鄉（民國33年與海烏鄉合併為浯江鄉）西洋保所轄。新中國初期第八區（浯江區）下宮鄉所轄。1961年7月成立屬於赤土公社的水頭大隊，1984年9月改為水頭村，轄水頭、西林墘、石牛寨、南圃（南浦）、南坑5社（自然村）。現共有421戶，1612人，其中，水頭社81戶，316人；西林墘159戶，588人；南圃社50戶，155人；石牛寨70戶，308人；南坑社61戶，245人。
姓氏源流
水頭社為陳姓聚居地，有祠堂一座，祖上來自龍海白水鎮圳尾。西林墘亦陳姓聚居地，有祠堂一座，祖上來自深土鎮東吳。石牛寨為鄭姓聚居地，祖上來自石碼山北。南坑社為林姓聚居地，祖上來自路下。南圃社有許、莊、陳為姓。莊姓之祖來自佛曇後許。許姓之祖來自深土示埔村後門。
經濟狀況
水頭村水田991畝，農地745畝，有大片山地。主要農作物水稻及香蕉、龍眼、荔枝、桃、李等果樹。年產香蕉1.1萬擔、荔枝1萬擔。
2000年初，台商李瑞河看中西林墘山水風光，搶先在漳詔高速公路水頭段開建之時，即投資在大橋附近興建“天福觀光茶園”，用地550畝。
基本設施
有幸福園一座，占地面積300平方米，建築面積1007平方米。
古蹟
鄭家密洞石刻，在石牛寨社南邊的海雲山北麓石洞中，為明末石刻。
人物
【新中國人物】
鄭福安，馬坪鎮鎮長。
陳紅嬰，江西上饒金屬公司副書記。
陳招德，雲霄縣雲陵鎮武裝部長。
陳振芳，西洋國小校長，高級教師。
陳壽元，白沙中學一級教師。
陳紹其，國小高級教師。
陳旺金，國小高級教師。
陳明智，中級醫師，主治醫師。
