簡介
桂林地區水田1.圍有田埂，用以蓄水種稻的耕地。《後漢書·馬援傳》：“開導水田，勸以耕牧，郡中樂業。” 唐 王維 《積雨輞川莊作》詩：“漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝。” 明 謝肇淛 《五雜俎·地部一》：“ 齊 、 晉 、 燕 、 秦 之地，有水去處，皆可作水田……自犂地
而浸種而插秧，而薅草，而車戽。從夏訖秋，無一息得暇逸，而其收穫亦倍。” 章炳麟 《訄書·定版籍》：“圍田多雍遏沼澤為之，今則遍以稱水田。” 丁玲 《記游桃花坪》：“我們急急地走到岸上，一眼望去，全是平坦的一望無際的水田。”
2.“水田衣”的省稱。 唐 王維 《過盧員外宅看飯僧共題七韻》：“乞飯從 香積 ，裁衣學水田。” 清 黃景仁 《慈光寺前明鄭貴妃賜袈裟歌》：“水田一襲鏤彩成，光燄至今猶未歇。”詳“ 水田衣 ”。
分布
水田主要分布地區：東亞、東南亞、南亞季風區，東南亞熱帶雨林區。
氣候
主要分布在熱帶、亞熱帶、溫帶季風氣候區，全年高溫或夏季高溫熱量充足；大部分集中在年降水量800毫米以上地區，降水充沛，雨熱同期，水源充足，灌溉便利。
地形
主要集中在 平原、 盆地丘陵地區，地形 平坦，土層 深厚， 土壤肥沃。
勞動力
水稻種植生產過程複雜，勞動強度大，需要勞動力多。
人均耕地
主要水稻種植業人口稠密，人均耕地少，水稻單位面積產量高，種植水稻可以緩解人口對土地的壓力和對糧食的需求
生產習慣
東亞、東南亞和南亞等水稻種植歷史悠久，種植水稻的傳統經驗豐富。
中國水田
長江中下游平原水田因為水量供應充足而得名。在中國地區，主要分布於東部季風區內。而真正的大片水田卻集中於南方地區。是專門種植水稻也是水稻主要生產的地區。
土壤：南方的水田中的土壤稱之為：水稻土。 水稻土是在一定的自然環境及人們種植水稻後，採用各種栽培措施的影響下形成的。它由於長期灌溉和乾濕交替，形成了不同於旱地的土壤性狀。水稻土在種稻灌水期間，耕作層為水分所飽和，呈還原狀態；在排水、晾田、秋冬乾田季節，耕作層呈氧化狀態。這種周期性的乾濕交替過程，形成了水稻土特有的物理、化學和生物性狀。
水田水稻土在淹水缺氧的情況下，有機質分解比較緩慢，腐殖質程度高，肥效比較穩長，養分損失較少。但如果土壤還原性較強，有機質進行嫌氣分解，則產生多種有機酸，阻礙稻根的泌氧能力。還原性更強時，還會產生甲烷、硫化氫等有毒物質毒害稻根，嚴重時稻根發黑、腐爛、死亡。
據研究，水田一定的還原環境，對水稻生長還是有利的，在還原狀態下，無機氮幾乎全部以氨態氮存在，這適於水稻的吸收利用，同時，氨態氮是陽離子，容易被土壤膠體吸附，不易流失。
水稻土的另一個特點是稻田淹水以後，pH值往往升高，氧化還原電位降低，從而促進磷酸鐵的水解加強，高價鐵的磷酸鹽還原為低價鐵的磷酸鹽，鐵、矽複合體也被還原。因而，土壤中的有效磷和二氧化矽含量增加，有利於水稻吸收。但滲漏性強的砂質稻田和活性鐵、鋁多以及含磷酸鈣鹽為主的稻田（土壤中殘留大量的有機質的例外），有效磷則減少。對這類稻田則要在增施有機肥的同時，增施磷肥，才能滿足水稻生長對磷素的需要。
水田淹水以後，三價鐵被還原為能溶於水的亞鐵，錳也發生類似的變化，鉀也有部分被鐵、錳、銨等離子置換而釋放出來，供水稻生長需要，而且亞鐵和硫化氫結合生成硫化亞鐵沉澱，減輕硫化氫的危害。這些都是水田在淹水以後適當的還原環境形成對水稻生長有利的一面，但還原程度太強或還原狀態時間太久時，則對水稻生長不利。因此，要利用排灌技術、晾田、耕作等措施，使土壤對水分具有適當的滲漏性能，以調節土壤中氧化還原狀態和pH值，不斷更新土壤營養環境，滿足水稻生長發育對養分的需要。
水稻土在中國分布很廣，占全國耕地面積的1/5，主要分布在秦嶺—淮河一線以南的平原、河谷之中，尤以長江中下游平原最為集中。它以種植水稻為主，也可種植小麥、棉花、油菜等旱作。
氣候：中國南方大多數地區屬於亞熱帶，南部沿海少部分地帶屬於邊緣熱帶。總體上溫度從北到南逐漸降低，降水從東南到西北逐漸減少，雨、熱同季，有利於植物生長。
中國南方瀕臨太平洋和印度洋，屬於東南季風氣候區。在夏季，南方盛行東南季風和西南季風，潮濕氣流向北、向西北運行，氣候潮濕多雨。在冬季，南方受大陸性氣候的影響，盛行西北風，氣候相對乾燥、寒冷。
歷史：在中國原始農業中，在長江流域及廣大南方地區流行水田耕作農業。長江流域和南方地區的以水田耕作為特色的原始農業，迄今所知，至少可上溯至距今 7800 至 8200 年前的彭頭山文化時期。彭頭山文化因發現於湖南澧縣大坪鄉彭頭山而得名，1988 年經考古工作者的正式發掘，其文化面貌 披露於世，在彭頭山遺址出土的陶片中夾雜大量的稻殼和稻穀，結合其它共 存物和遺址的碳 14 年代測定情況分析，許多學者認為，彭頭山遺址水稻遺存 的發現，標誌了中國的稻作農業早在距今八千年前後便已發生。據此可知， 中國的水田耕作歷史與旱田耕作歷史同樣古老。與彭頭山農業文化時代性質 相近的湖南石門皂市下層文化和湖北宜都城背溪文化，也都發現了明顯的水 稻遺存，這些跡象表明，在長江中游地區的新石器時代早期文化中，種植水 稻已不是個別現象，水田耕作生產看來已形成習俗開始流行起來。
在公元前 5000 年至公元前 2000 年期間，長江流域和華南地區的水田耕作農業發展十分迅速，呈現了格外發達繁榮的趨勢。在長江流域，繼彭頭山、皂市、城背溪農業文化之後，首先崛起的是下游地區的浙江餘姚河姆渡和桐 鄉羅家角文化，中游地區的四川大溪文化緊追其後，河姆渡文化在餘姚茅湖、 鄞縣辰蛟、寧波八字橋和舟山白泉等寧紹平原東部地區均有分布，大溪文化 則主要分布在四川巫山縣城、湖北秭歸朝天咀、宜昌楊家灣、清水灘、中堡島、宜都紅花套、古老背、枝江關廟山、江陵毛家山、蔡家台、松滋桂花樹、 公安王家崗、湖南澧縣三元宮、丁家崗、安鄉湯家崗等川鄂湘毗鄰地區。這些遺址都是明顯流行以水田耕作為主要生產習俗的，且水稻種植業都已達十 分發達的水平。繼河姆渡、大溪文化之後，嘉興馬家浜文化、京山屈家嶺文 化、餘杭良渚文化、鄖縣青龍泉三期文化和江西山背文化、福建曇石山文化、
廣東石峽、陳橋、金蘭寺文化以及廣西、雲南、貴州等地的新石器晚期文化 等等長江流域和華南地區的大部分農業文化遺址，都普遍流行著水田耕作， 並以種植水稻為主的生產習俗。
