所需食材
主料
豬肉200g
糯米150g
麵粉250g
配料
料酒10ml
醬油10ml
鹽3g
蔥10g
姜5g
花生油30ml
味素2g
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間半小時-1小時
製作方法
先把糯米淘洗乾淨，用水浸泡2小時。
添加適量水用微波爐蒸熟，取出來稍晾，把糯米飯抖散。
把豬肉洗淨，切成碎末。
鍋里放油，放入肉末煸炒。
炒至肉末變色。
倒入料酒和醬油，放入蔥、薑末煸炒。
放入糯米飯翻炒。
放入鹽、味素翻炒均勻即可。
麵粉中放入熱水拌勻，和成燙麵。添加少許油揉勻，餳10分鐘。
切開，搓成長條。
切成均勻大小的劑子。
擀成薄皮。
涼透的糯米肉餡。
取一個麵皮，中間放入糯米肉餡。
左手托著劑子。
用右手的虎口慢慢收口。
收口不要收的嚴實，這樣一個燒麥就做好了。
這是做好的燒麥。
篦子上鋪上屜布，放入燒麥。
鍋里放水燒開，在放入燒麥用大火蒸8分鐘即熟。
注意事項
糯米一定要提前2小時浸泡，這樣蒸出來的糯米不會夾生的。
食用須知
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。
