做法
1.糯米洗淨,前一天晚上就可以用水先泡上,第二天蒸的時候會比較軟糯 | |
2.豬肉餡(買的時候可以直接讓老闆絞成肉餡)放在小盆里,打入雞蛋,延一個方向拌勻。 | |
3.香菇和蓮藕洗淨,切成碎丁,放入肉餡中,延一個方向拌勻。 | |
4.再依次加入蔥薑末,生抽,料酒,鹽,胡椒粉,水澱粉,香油,同樣延一個方向拌勻,多拌一會兒讓肉餡上勁備用。 | |
5.糯米瀝乾水,調好的肉餡用勺子輔助做成肉丸,放在糯米上滾勻,在籠屜上一個個排好。 | |
6.待鍋中水燒開上蒸汽後,把籠屜上鍋蒸15分鐘左右,即可出鍋。 |
水晶糯米丸子是豬肉餡、糯米、蓮藕、香菇、雞蛋為主料的菜品,製作難度普通。
做法
1.糯米洗淨,前一天晚上就可以用水先泡上,第二天蒸的時候會比較軟糯 | |
2.豬肉餡(買的時候可以直接讓老闆絞成肉餡)放在小盆里,打入雞蛋,延一個方向拌勻。 | |
3.香菇和蓮藕洗淨,切成碎丁,放入肉餡中,延一個方向拌勻。 | |
4.再依次加入蔥薑末,生抽,料酒,鹽,胡椒粉,水澱粉,香油,同樣延一個方向拌勻,多拌一會兒讓肉餡上勁備用。 | |
5.糯米瀝乾水,調好的肉餡用勺子輔助做成肉丸,放在糯米上滾勻,在籠屜上一個個排好。 | |
6.待鍋中水燒開上蒸汽後,把籠屜上鍋蒸15分鐘左右,即可出鍋。 |
水晶珍珠丸子是款家常菜譜,主料有糯米,素肉碎,老豆腐,荸薺末,麵粉。素肉碎用油炒過,加入其餘材料拌勻,做成如桌球大小的丸子,再沾裹糯米,上鍋大火蒸8分鐘即可。
材料 做法(1)雞凍(2)水晶雞涼凍金盅雞拌雞絲棒棒雞絲薑汁雞塊白油雞片紅油雞片雙...雞肉丸子串清炸雞肝軟炸雞肝網油包雞肝麵包粉炸雞肝焦炸雞肫花清炸肫肝燒燴燜類...油蝦雞卷黃油雞卷炸雞肉煎餅卷蓋蘭雞卷番茄雞柳油汆雞醬汁雞肉丸子串清炸雞肝...
作品目錄胡蘿蔔紅糖水|胡蘿蔔百合糖水番茄糖水|哈密瓜糖水芋頭糖水|赤豆香芋糖水白糯米...|黑糯米甜麥粥紅棗茯苓糯米粥|百合山藥冰糖粥糯米板栗粥|薏米赤豆南瓜粥小米紅糖粥|燕麥糯米粥赤豆糯米粥|蜂蜜菊花糯米粥糯米山藥粥|糯米紅棗粥茯苓粥...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄冰糖葫蘆|蔬菜丸子麻豆腐|發糕炒肝|果味紅薯上海小吃食物營養介紹--糯米火腿...|油氽排骨年糕麻球|蝦肉縐紗餛飩水晶包|西米銀耳羹叉燒蛋球|糯米糖餃餚肉...|水晶香辣粿咖喱雞柳包|千層咖啡糕火鴨絲薄餅|斑葉蘭薯蓉粿珍珠糯米燒賣...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄燉粉條·酸菜燉土豆 /042熘素丸子 /043醋熘白菜·醋熘土豆絲·熘黃菜 /044糖醋藕片·魚香素丸子 /045油燜茭白 /046番茄燜土豆... /063炸茄盒 /064酥炸茄片·炸蘿蔔盒·炸蘿蔔丸子 /065炸洋蔥圈...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介起源簡介滿漢全席起興於清代,是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍14、二甜菜:西瓜盅、雪凍杏仁豆腐15...筍、熘茭白、茄乾兒曬滷肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、?炸丸子、豆腐丸子、紅...
花生銀魚 水晶香肘花 025/松花蛋綴雞腿 蔥香鯽魚 美味... 030/水晶綴牡丹 香菜拌海蜇絲 五香酥魚 031/乾.../韭菜炒乾豆腐 鍋包肉 金陵丸子 037/熘肉段 姜炒...
圖書信息 目錄鵲橋相會的日子裡,家家戶戶都蒸糖粿、燒鵲橋,以示懷念。糯米丸子是冬至這天要做...、敬神祀祖以及饋贈親友的風味小吃有:榜舍龜、大花包、滿月粿、糖粿、 糯米丸子、 田螺肉碗糕、 白糖碗糕、 米糕、 松糕、塘頭 甜粿 、麥餡粿...
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