相關詞條
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氫化植物油
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，...
危害 原理 背景 套用 中國現狀 -
亞麻籽油
亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴...
產地 生產工藝 營養成份 成分分析 功效 -
氫化椰油酸甘油酯
氫化椰油酸甘油酯（HARDFATS 132）是C10-C18飽和植物脂肪酸的三甘酯，具有中性脂肪的味道呈白色至微黃色具有貝殼狀斷面的硬脂肪。具有熔點低、...
氫化椰油酸甘油酯 -
食用氫化植物油
Trans Fat的成本與低檔植物油相接近。由於它的物理性質、美味、香味、不但可以替代可可脂，天然奶油,等高檔油脂；而且它不易變質,不易酸敗,食品的保質...
概念 危害 -
十氫化萘
有機化合物，分子式C10H18，有毒。主要用作油脂、樹脂、橡膠等的溶劑和除漆劑，潤滑劑。
物理性質 化學性質 製備 套用 注意事項 -
脂類
脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高...
定義 分類 化學組成 化學結構 功能 -
油基表面活性劑
脂肪酸甲酯的生產一、脂肪酸甲酯的性質二、脂肪酸甲酯生產的技術路線三、脂肪酸甲酯生產工藝第四節 硬脂酸單甘油酯一、概述二、性質三、硬脂酸單甘酯的合成工藝四...
作品目錄 -
芥花油
芥花油（canola oil）—從一種美麗的小型黃色開花蕓薹屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬芸薹屬十字花科...
概述 食用 適合烹飪 誤解真相 英文介紹 -
油料加工
油料加工 正文將油料加工成食品油的過程。油料指作為油源的草本及木本植物的種子，如花生、茶籽等。加工過程包括油脂製備、精煉、改質及食品油生產...從油料製取油已有數千年歷史。明代宋應星編著的《天工開物》中描述了原始的水...
油料加工 正文 配圖 相關連線 -
反式脂肪
是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種...花籽油。食用油的氫化處理也助長了捕鯨工業，因為鯨油在氫化處理之後更能得以...經過部份氫化處理過程中產生的，方法是在少量的鎳、鈀、鉑或鈷等觸媒金屬的幫助...
理化性質 製作原理 產品分類 主要套用 主要來源
