氧還脂質

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生物體中一大類不溶於水而溶於有機溶劑的有機化合物。又稱類脂

氧還脂質

。包括中性脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、類萜、類固醇、蠟等。不同脂質的化學成分和化學結構各異；有由碳、氫和氧組成的簡單鏈狀分子；也有具有多種成分的複雜的支鏈結構和環狀結構。