毛豆瘦肉湯

1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量 。

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：煮

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

營養分析

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇

4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降

5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

食材明細

瘦肉 適量

毛豆 200克

精鹽 適量

豬油 適量

雞精 適量

調味鮮 適量

做法

1.瘦肉適量，毛豆200克。2

2.鍋里放清水燒開，下入瘦肉片。3

3.將肉片煮熟，撈出浮末。4

4.倒進毛豆，放適量的豬油。5

5.將毛豆煮熟。6

6.再調入雞精，調味鮮。7

7.毛豆瘦肉湯即成