市場檢出問題血燕
2011年8月15日公布的一項抽檢結果，讓人大驚失色。浙江省工商部門近日在流通領域食品質量例行抽檢中發現，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標。據初步調查，目前浙江市場上銷售的血燕產品主要源自馬來西亞等國家。
我國的飲食文化素有“以形補形”之說，認為形態性狀與自身相近的食物有相應的補益作用，血燕因外形鮮紅如血，又傳說是金絲燕吐血凝結而成，歷來被當做益氣補血的佳品，受到消費者的追捧。隨著養生滋補的理念逐步深入人心，作為滋補佳品的燕窩也受到越來越多人的青睞。在人們的觀念中，血燕是燕窩中的極品，因而受到熱捧。然而，目前市場上燕窩產品良莠不齊。日前，針對流通領域食品質量抽檢中發現的血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標問題，浙江省工商機關集中開展了燕窩市場血燕產品專項清查行動。截至目前，已經出具檢測報告303批次，檢測結果顯示，亞硝酸鹽含量普遍較高。
據浙江省工商局披露，此次收檢涉及全浙江省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克，亞硝酸鹽含量最高達11000毫克/千克。
檢測發現，“鷹皇牌”、“燕之屋”、“正基”、“慶和堂”等品牌血燕無一合格。其中亞硝酸鹽含量最高的是由廣東鷹皇參茸製品有限公司供貨，湖州華聖大藥房有限公司經銷的“鷹皇牌”血燕，其亞硝酸鹽含量高達11000毫克/千克。“燕之屋”、“正基”、“慶和堂”等品牌血燕亞硝酸鹽最高含量均超過10000毫克/千克。
專家指出，血燕中如含有大量亞硝酸鹽，易造成食用者缺氧，嚴重會窒息甚至致死。
國家強制性標準
亞硝酸鹽為一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，是一種白色不透明結晶的化工產品。亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會轉化為致癌物質。長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品，將會增加患癌風險，嚴重危害消費者的身體健康。
國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。
比照限量標準，此次抽檢的問題燕窩中，最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多，如果食用將給消費者身體健康帶來危害。
毒源是造假：血燕系白燕熏制染色而成
昨天，浙江省工商局還公布了一段調查錄像，顯示一些經銷商承認，他們在杭州市場上所銷售的血燕，其實是在加工作坊里，對白燕進行熏制或染色後形成的，在這個加工過程中產生了大量的亞硝酸鹽。
據披露，經初步調查，此次浙江省抽檢的問題血燕主要源於馬來西亞，通過廈門市雙丹馬實業發展有限公司、廣東佛山市合盈藥業有限公司、廣州龍標心燕食品有限公司，四川省中藥材有限責任公司醫藥分公司、香港康泰堂藥業有限公司等大供貨商的渠道進入浙江省市場。
據浙江省工商局局長鄭宇民介紹，我國燕窩產量稀少，絕大多數都需要從國外進口，此次問題血燕的主要來源國馬來西亞，就有95%的產量專供出口我國。由於血燕屬於“非標產品”，其外觀或性能不在國家設備產品目錄內，這就給不法商販提供了可乘之機。
由於沒有明確規定，不法商販往往採用色素染制或燕子糞便熏蒸等方式，將廉價燕窩染成血紅色，當作“血燕”出售牟取暴利，其中以燕糞熏制而成的“人工血燕”就含有大量的亞硝酸鹽。
馬來西亞燕窩商聯合會主席馬興松在新加坡《聯合早報》上稱，大馬衛生部規定的亞硝酸鹽含量不能超過每公斤70毫克，一些燕糞熏成的“黑心燕窩”的含量超過每公斤2220毫克。
目前，工商部門著手成立特偵組對上述企業進行立案調查。另據了解，浙江省各級工商機關對燕窩市場已展開全面檢查，對監測發現的問題血燕採取下架封存等措施，並進一步查清來源及相關情況。
嚴查“毒燕窩”流入渠道
8月15日，上海市工商局已下令嚴查“亞硝酸鹽”燕窩。市工商局表示，將密切關註上海市場的血燕質量情況，並已委託第三方機構進行抽檢，並將視血燕抽檢數據，建議市食安辦進行食品安全風險評估。
經初步調查，此次抽檢的問題血燕主要源於馬來西亞，通過廈門市雙丹馬實業發展有限公司、廣東佛山市合盈藥業有限公司、四川省中藥材有限責任公司醫藥分公司、香港康泰堂藥業有限公司等大供貨商的渠道進入浙江省市場。目前，工商部門已著手成立特偵組，對上述企業進行立案調查。
大量燕窩流入中國的渠道不明朗。問題燕窩如何通過海關進入中國，檢測項目以及標準是什麼，國家質檢總局並沒有給予答覆。
一位衛生系統工作人員表示，目前真正的血燕進口量不到200公斤。而浙江省工商局經檢總隊隊長潘煒也表示，2010年全國包括台灣地區，燕窩的進口量為9323千克。僅一個浙江省就有200千克的燕窩存在問題。不過潘煒表示，尚未發現燕窩在國內的造假，都是從馬來西亞進口來的燕窩存在問題。
目前，針對燕窩等滋補食品行業秩序不規範等問題，浙江省工商局根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等相關法律法規，已專門制訂《關於燕窩等滋補食品經營行為規範要求》，要求經營者建立和完善進貨查驗、經銷台賬、不合格產品就地銷毀、產品質量信息公示、消費糾紛處理承諾等五項制度。
山寨新聞發布會洋相出盡
近日，新華社“中國網事”欄目接到網民舉報，稱7月26日以“馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長”為首的馬來西亞官方新聞發布會，其實是個“山寨新聞發布會”，其中的官員是請人假冒的，發布會的目的就是為血燕辟謠，以挽救整個以中國為最大市場的燕窩產業鏈。
一位參加此次會議的記者在網上貼出了發布會的照片和會議議程，對這個發布會深表懷疑：會議給記者分發的兩份資料中都列出了馬來西亞官員的名字，分別是“馬來西亞出口衛生部（出口檢驗局）總監拿督凱孺哈興，馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長拿督珉阿膜”。
據了解，所謂馬來西亞有關機構7月26日在杭召開的新聞發布會並未辦理任何相關手續。
新華社駐吉隆坡記者核實發現，馬來西亞並沒有瀕危物種進出口管理局，也沒有進出口衛生部，也沒有出口獸醫部，可以說，新聞發布會來頭最大的兩個官員，在馬來西亞其實“查無此官”。浙江省工商局局長鄭宇民在接受新華社記者採訪時也表示，根據工商部門的調查，這兩人是冒充的。
事實上，中國燕窩市場最大的進口國是馬來西亞。最近一段時間血燕行業黑幕被頻繁曝光，利益鏈條上的商家、行業協會甚至政府官員不擇手段地想挽回影響，這才出現了“假冒發布會”。
