母雞歸芪火鍋

母雞歸芪火鍋 母雞歸芪火鍋的做法： 2．壓力鍋置火上，放入清湯、母雞、當歸、黃芪、香菇、姜、蔥、料酒和精鹽燒開，加氣壓閥20分鐘，停火降溫後倒入點燃的火鍋中燒沸，撇去浮沫，撒入味素，即可燙食各料。

菜系及功效：火鍋菜譜
母雞歸芪火鍋
原料：母雞1隻(約2000克)，當歸6克，黃芪20克，水發香菇、水發玉蘭片、午餐肉、水發魷魚、白菜和菜花各250克，姜30克，料酒50克，精鹽10克，蔥15克，味素5克，清湯2500克。
母雞歸芪火鍋的做法：
1．將當歸和黃芪用水泡軟，取出切片；母雞宰殺洗淨，去內臟及爪；香菇去蒂，洗淨泥沙，切成兩半；水發玉蘭片和午餐肉切片；水發魷魚淘洗去鹼味後切條；菜花用手掰成小朵；白菜洗淨切條。以上各料除雞、當歸、黃芪和香菇外，分別裝盤圍在火鍋的四周。
2．壓力鍋置火上，放入清湯、母雞、當歸、黃芪、香菇、姜、蔥、料酒和精鹽燒開，加氣壓閥20分鐘，停火降溫後倒入點燃的火鍋中燒沸，撇去浮沫，撒入味素，即可燙食各料。
特點：香氣濃郁，湯汁可口，補中益氣，氣血雙補，四季均宜。