人物履歷
1980.09～1984.07河北工業大學機械工程二系金屬材料專業學習，讀工學學士學位
1984.09～1987.07河北工業大學機械工程二系金屬材料專業學習，攻讀工學碩士學位
1987.07～1994.08河北工業大學材料科學與工程學院教師[其間：
1991.06～1992.06日本大阪大學產業技術研究所清水（謙一）研究室客座研究員]
1994.08～1996.10 日本甲南大學理學部套用化學學科學習，攻讀理學博士學位
1996.10～1999.09日本科技振興事業團科學技術特別研究員
1999.10～2010.12日本國立物質材料研究機構主任、主幹、主席研究員
2011.01～2013.05中國第一重型機械集團公司技術中心副主任，能源裝備材料科學研究所所長
2013.06～2017.06河北工業大學副校長、材料科學與工程學院院長、能源裝備材料技術研究院院長（兼）。
2017.06～河北工業大學副校長，中國民主促進會河北省第九屆委員會副主任委員。
十三屆全國政協委員（2019.03請辭 ）。中國民主促進會第十二屆中央委員。
任免信息
2019年3月1日，政協第十三屆全國委員會常務委員會第五次會議在北京閉幕。會議接受殷福星請辭全國政協委員。
學術兼職
1. 中國材料研究學會，理事
2.日本鋼鐵學會，屈服強度與組織研究會，委員
3.日本制振工學會，阻尼材料委員會，委員
4.第2屆國際阻尼材料大會組委會,委員
5.第2屆至第5屆國際材料科學與技術論壇組委會，委員
6.在日中國材料學者學會，副會長
7.在日中國科技工作者聯盟，理事。
主要成就
獲第六屆中國僑界貢獻（創新人才）獎。
在超高強度鋼鐵材料中利用纖維狀細晶組織實現了材料韌性變化的逆溫度效應，該工作發表在世界著名的Science (2008) 雜誌，同成果獲得德國Gottfried Wagener Prize 一等獎。同時在開發新型高阻尼合金和套用技術等領域發表學術論文30篇；獲得相關專利8項；研製成功了世界首創的Ti基高阻尼合金，成果發表在德國Advanced Materials雜誌。
曾主持 國家863計畫等多項重大項目。
2013年6月組建河北工業大學能源裝備材料技術研究院個人累計獲得7個科研項目，資助總經費達865萬元。
2016年8月3日，中華全國歸國華僑聯合會公布了第六屆中國僑界貢獻獎，其中創新人才獎全國共有160餘名，，副校長殷福星榮獲第六屆中國僑界貢獻獎。
