定義
將存在於多聚體中的單體部分去除，即在聚合時去除某些原子及基團的單體。如多肽鏈中的胺基酸殘基。主要內容
有機物特定組合
將有機物拆分，例如乙酸可拆分為CH2O·CH2例1、已知甲醛、乙酸和丙酸的混合物中，含氧的質量分數為48%，則含碳的質量分數為_________。
解析：甲醛和乙酸最簡式為CH2O，若把丙酸的分子式變為CH2O·CH2。CH2O中m（C）：m（H）：m（O）=6:1:8。設混合物的質量為100g，則CH2O中m（O）=48g，m（C）=6×48g/8=36g，m（H）=1×48g/8=6g。所以CH2部分m（CH2）=100g－48g－36g－6g=10g，其中m（C）=10g×12/14=8.57g。則100g混合物中m（C）=36g+8.57g=44.57g。故碳的質量分數為44.57%。
根據相同耗氧量
有機物完全燃燒時，1mol CnHm耗氧量為(n+m/4)mol。某些含氧衍生物分子式可變式拆分為CnHm·xCO2或CnHm·yH2O或CnHm·xCO2·yH2O（x、y為正整數），CO2和H2O是拆分出來的殘基，它們在燃燒時不消耗氧氣。所以上述有機物完全燃燒時，每摩有機物耗氧量都是(n+m/4)mol。例2．下列混合物的蒸氣，在一定溫度和壓強下，只要總體積一定，完全燃燒消耗的氧氣的物質的量也一定的是（ ）
①乙醇和乙醚 ②丙醛和丙炔③甲烷和甲酸甲酯 ④C5H12和C6H8⑤丙酮和丙二醇（C3H8O2）⑥甘氨酸和硝基乙烷
A． 只有①②③④ B。 只有②④⑥
C． 除①外 D。 只有②③⑤
解析：在一定溫度和壓強下，混合蒸氣的總體積一定，也就是混合氣體的總物質的量一定，則它們的分子式符合CnHm·xCO2或CnHm·yH2O或CnHm·xCO2·yH2O（x、y為正整數），通式，或二者是同分異構體，或一種分子比另一種分子多1個碳原子而少四個氫原子。②丙醛和丙炔，它們的分子式符合CnHm·yH2O，丙醛可拆成C3H4·H2O；③甲烷和甲酸甲酯，它們的分子式符合CnHm·xCO2，甲酸甲酯可拆成CH4·CO2；④C5H12和C6H8，C6H8比C5H12多一個碳原子少4個氫原子；⑤丙酮和丙二醇，它們的分子式符合CnHm·yH2O，分別可拆寫成C3H4·H2O、C3H4·2H2O⑥甘氨酸（H2NCH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2），它們屬於同分異構體。因此②③④⑤⑥都符合題意，只①不符合上述的任意一種情況。答案為C。
化學式拆分殘基
有機反應中經常會生成一些組成較為複雜的有機物，如果將此有機物通過拆分的方法將復原成原反應物的組成，利用拆分出的殘基也能快速方便地解題。例3． 已知14.8g某一元羧酸跟乙醇完全反應生20.4g酯，試確定酸為何種酸？
解析：設酯為RCOOCH2CH3，使分子復原成酸和殘基的形式為RCOOH·CH2CH2。從酯質量中減去14.8g，即可得殘基的質量為20.4g-14.8g=5.6g，n(CH2CH2)=5.6g/28g.mol-1
=0.2mol元羧酸的相對分子質量為14.8/0.2=74，再由飽和一元羧酸的通式CnH2nO2可計算出該酸的化學式為C3H6O2，即為丙酸。
溫馨提示
變式拆殘基的方法不僅在有機題中能套用，在無機題中也能套用，如在計算無機混合物中某一元素的含量時，也可將無機物的化學式拆分成一些特定的組成，而得以快速的解決。這一方法在解題中值得提倡。解答有些有機題時，如果按照某種條件把有機物的分子式變式拆分成幾個殘基部分，利用這幾部分的某種數量關係就能方便快捷地解題。
