死面饃,用沒有經過發酵的面蒸過的饃,被稱為死面饃,也叫死面饅頭。
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烙饃
烙饃的主要食用方法是卷菜吃,因為地域習慣,我們這邊一般是吃湯菜合一的菜的時候喜歡吃烙饃,比如燴魚和燉雞的時候,有菜有湯的,吃菜喝湯泡饃,是最習慣的吃法,...
介紹 特點 發展 分類 生產製作 -
泡饃
泡饃的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後餘味無窮,又有暖胃之功能。陝西省著名小吃,歷史悠久。早在明代崇禎年間,西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”,...
發展歷史 傳說 名人青睞 做法 聞名中外 -
牛肉泡饃
牛肉泡饃是陝西省著名小吃,是牛肉等食材製成的一道美食。早在崇幀年間,西安就有了專營牛肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區頗有影響。2016年5月25日西安市質...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用指南 社會影響 -
徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃,在徐州眾多的麵食中,這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的,也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,...
起源 發展 歷史淵源 烙饃的由來 烙饃的製法 -
壯饃
壯饃是河南、山東、江蘇等地著名的地方麵食小吃。用未發酵的面烙成,厚約1厘米,直徑約30厘米。吃到口裡,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,又有健齒作用。 作為地...
起源 徐州壯饃 製法 鄆城壯饃 與鄆城肉盒區別 -
羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、冬粉(或粉條)、糖蒜等,古稱"羊羹",陝西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重...
起源 製作方法 食用指南 起源傳說 古人評價 -
油饃
在皖北亳州地區,油饃與油條基本同概念。 在河南周口一帶,油饃主要是由起面和油做成的餅狀食物,形狀類似於河南烙饃和山東的煎餅,但較之厚許多。 在河南駐馬店...
特色 做法 -
濮陽壯饃
濮陽壯饃是河南濮陽著名的地方麵食小吃,熟後的成品壯饃,色澤金黃,外焦內嫩,食之鮮而不膻,香而不膩。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的,趁熱,油不算大,但由...
特色 起源一 起源二 -
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是陝西的風味美饌,尤以西安最享盛名。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。因它暖胃耐飢,素為西...
美食淵源 近代發展 美食品味 美食原料 作法