歸陽參排骨燉蹄筋

用料

鮮豬蹄筋 700g
排骨 250g
歸陽參 1g
姜鹽各適量

做法步驟

1.鮮豬蹄筋洗淨，用開水氽燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜
2.置於高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可
3.用燉“蹄筋”擋，燉1個小時
4.時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可
5.重新放水，把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分鐘的歸陽參、薑片放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度
6.用“排骨”擋燉30分鐘，喝時放鹽。