產地環境
武隆縣山區面積廣闊，主要的蔬菜基地示範區海拔都在1000米以上。地質上，武隆屬重慶市“東南部中山與台地區”的“武隆南川中山亞區”。方斗山南部背斜中山，北至龍河南至烏江，海拔最高磨槽灣2033.3米。氣候上，武隆屬亞熱帶季風性濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。年平均氣溫17.9℃，一月平均氣溫6.7℃，極端最低溫度-1.8℃，七月平均氣溫28.4℃，極端最高氣溫40.7℃。氣溫立體變化明顯。海拔每升高100米，氣溫下降1.04℃。降水量受雨水環流影響，季節差異大。5―10月降雨量725.9毫米，占全年降水量的76%;11月至次年4月降水量229毫米，占全年降水量的24%。較高的海拔不僅可以使蔬菜錯季供應，也可以減少病蟲害發生。蔬菜基地自然條件優越，被蔬菜專家喻為“難得的一片處女地”。蔬菜基地遠離工業區，空氣品質良好，土壤肥沃，菜地引用未經污染的山泉水灌溉，種出的蔬菜綠色安全，而且口感上佳。
生產情況
武隆是重慶市四大蔬菜重點基地縣之一，也是重慶市最大的高山蔬菜生產基地縣，承擔著重慶主城秋淡蔬菜保供任務。憑藉得天獨厚的自然生態優勢，發展旅遊觀光的同時，高標準推進高山蔬菜基地建設，蔬菜產品除暢銷重慶主城外，在香港以及海外市場也頗受青睞。2011年，該縣已建成標準化蔬菜基地23.5萬畝，全縣蔬菜種植面積30.9萬畝，產量39.2萬噸，實現產值6.5億元。武隆高山“供港蔬菜”始終把優質、安全生產放在首位，“供港蔬菜”種植從基地選址、技術管理，到產品運輸過程都按照高標準嚴格把關。來自韓國、新加坡、荷蘭等國家的蔬菜產品訂單絡繹不絕，武隆高山蔬菜供不應求。重慶武隆高山蔬菜除大部分進駐重百、永輝等重慶當地大型超市供應重慶主城外，從2011年起生鮮蔬菜已經直供香港市場，蔬菜安全衛生質量得到香港同行及衛生主管當局的肯定。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，重慶市武隆縣蔬菜產業發展辦公室申請對“武隆高山白菜”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2008年8月31日準予登記。
保護範圍重慶市武隆縣地處渝東南邊緣，雲貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區，位於東經107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’之間。武隆高山白菜產於重慶市武隆縣仙女山山脈國家森林公園以北1200、1600米的雙河鄉境內的梅子村、團興村、坨田村和海拔1000-1200米的白馬山自然保護區範圍內的白馬鎮車盤村、豹岩村高山地帶。
質量控制技術規範國家標準：AGI2008-07-00051。
