介紹
櫻糕一般為方塊狀，白色鬆口，內含流沙餡料。
食材區別
印糕
崇明印糕在崇明，沒有餡料且外皮相對較硬的則被稱為印糕，俗稱板糕。通常為實心，如果有加芯則多以乾餡料為主。
櫻糕
崇明櫻糕而有餡料的則稱為櫻糕，櫻糕外皮鬆口，兩者當地發音也不同，印糕的印發“硬yìn”，櫻糕發“英yīng”。
多為夾心，以流沙餡料為主。
兩種食材從外皮到內芯都存在一定區別。
生產製作
崇明印糕工具印糕製作工具
印糕，俗稱板糕，常用小壓板壓制，所以做出的印糕較硬較結實。
崇明櫻糕工具櫻糕製作工具
櫻糕需要大蒸格，通過隔斷來製作。
文化區別
印糕的圖案
印糕的造型多樣，有老虎、魚、葉子等。
櫻糕的圖案
櫻糕則為圖騰，櫻代表花樣圖騰，常見以各種花的圖騰為主。
櫻代表花樣圖騰，代表美好的意思，不是櫻花非是日本的，櫻花祖籍也是中國傳過去的，日本稱為東瀛，實際是古代人對神秘嚮往的地方的一種稱謂，完整叫法東海瀛洲，始皇三千童男童女過洋才有了日本，明朱元璋把崇明定為東海瀛洲，兩個地區都叫一樣的不行，後來本地改稱為瀛東，而稱日本為東瀛。但這些叫法都是中國的叫法，櫻花，是中國的叫法，日本發音sakura，在這櫻不代表一定是櫻花，櫻糕也不是櫻花的糕，是代表美好的、代表花的圖騰。
