主料
200g百葉50g紫甘藍
50g包菜
50g海帶
配料
少許香油1個檸檬
適量沙拉醬
營養分析
主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。製作步驟
1 準備好百葉、紫甘藍、包菜、海帶、檸檬。
檸香百葉紫甘藍2 海帶洗淨、泡發、切細絲。
3 紫甘藍洗淨、切細絲。
4 百葉、包菜分別洗淨、切細絲。
5 百葉、海帶分別入開水中焯熟，過涼水、瀝乾水分備用。
6 切好的食材放入大碗內。切開檸檬，擠盡檸檬汁。
7 加入沙拉醬，拌勻。
8 西紅柿切片，碼放在盤周圍。
9 將拌好的食材放入盤中，淋上香油即可。
