檸香梅子燜鴨腿

檸香梅子燜鴨腿是由鴨腿、青梅酒、話梅肉等食材製作而成的一道美食。

原料

鴨腿2隻、青梅酒200ml、話梅肉15g、檸檬半個。

檸香梅子燜鴨腿

調料

鹽1小勺、黑胡椒碎1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、冰糖2，3塊。

做法

1、鴨腿洗淨瀝乾水份，用鹽，胡椒碎均勻抹在鴨腿上，檸檬切片和鴨腿拌勻，放冰櫃冷藏醃製至少4小時（時間最好是12小時）。
2、話梅肉，青梅酒準備好。
3、用青梅酒泡上話梅肉30分鐘。
4、鍋擦淨，放火上倒入橄欖油，燒至微熱，放醃製好的鴨腿皮朝下小火慢慢煎制。
5、煎至表皮金黃翻面，繼續煎鴨肉變色。
6、倒入醃話梅肉的青梅酒和話梅肉，冰糖，生抽，老抽，少許鹽；大火燒開，小伙慢慢燉2小時即可。
鍋子使用體會：
1、鍋子很輕，導熱很快。我用的電磁爐，要開小火。
2、鍋子不粘，大家看煎鴨腿的過程就知道了。
3、鎖水很好，適合小火慢燉，不會有湯汁溢出。