做法
| 1.雞肉洗淨切粒，加入鹽、白鬍椒粉、醬油和料酒醃15分鐘。把玉米粉和麵粉混勻，將醃好的雞肉片均勻沾上粉類。然後抖掉雞肉片上多餘的澱粉。 |  檸檬蜜雞 |
| 2.鍋入油，八成熱後放入肉粒以中小火炸至微黃。撈出瀝乾油分（可放在廚房紙巾上吸走多餘的油）。 |  檸檬蜜雞 |
| 3.調味汁：姜，檸檬皮，糖 、 蜜糖，檸檬汁、 水5大匙、 肉桂棒,香油和大蒜少許（檸檬汁可用白醋替代，可味兒就差點兒了啊） 另起鍋，將調味料混合煮開，加入水澱粉勾薄芡。 |  檸檬蜜雞 |
| 4.然後放入炸好的雞片均勻沾裹醬汁後 反炒一會兒出鍋。 |  檸檬蜜雞 |
| 5.然後放入炸好的雞片均勻沾裹醬汁後出鍋。 （加少許芝麻） |  檸檬蜜雞 |
小貼士
檸檬酸有時很難說，如果太酸，那就要加多點糖或蜜糖，請加注意。
檸檬屬芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制飲料、果醬、蜜餞等，廣東則以其汁代酸，制菜時多用之。川菜也從沿海引進此調味法，使成菜的味型又有了新的增加。檸檬雞便是其中一例，其風味獨特，有解暑和增進食慾之功效。色澤協調，美觀大方，質地外酥內嫩，鹹鮮、酸、甜兼備，風味別具。
1.檸檬酸有時很難說，如果太酸，那就要加多點糖或蜜糖，請加注意。
2.檸檬屬芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制飲料、果醬、蜜餞等，廣東則以其汁代酸，制菜時多用之。川菜也從沿海引進此調味法，使成菜的味型又有了新的增加。檸檬雞便是其中一例，其風味獨特，有解暑和增進食慾之功效。色澤協調，美觀大方，質地外酥內嫩，鹹鮮、酸、甜兼備，風味別具。
