檸檬芝士布丁

這款甜品既有芝士的味道，又有布丁的口感。吃到嘴裡柔滑軟綿，入口即化，回味還有一股檸檬的清香。

做法

食材

主料

奶油乳酪180g、牛奶450ml

輔料

白砂糖75g、蛋黃1個、全蛋3個、檸檬汁5g

步驟

1.奶油乳酪假入白砂糖攪打至順滑無顆粒。

2.分三次加入全蛋和蛋黃，每次攪打均勻，再加下一次蛋液，攪打好之後備用。

3.牛奶倒入小鍋中，加熱到40度左右。

4.將加熱好的牛奶慢慢倒入奶油乳酪液體中，攪拌均勻。

5.加入新鮮檸檬汁。

6.烤盤裡加入熱水。

7.乳酪液倒入到模具中，水浴法160度70分鐘，烤好之後晾涼，放入冰櫃冷藏十個小時之後就可以開動啦。

小貼士

1.奶油乳酪要拿到常溫下軟滑到牙膏狀態就比較好打發了。
2.一定要用水浴法喔，並且烤盤裡面加入的是熱水喔。
3.檸檬可以用新鮮檸檬擠出來的汁，也可以用濃縮檸檬汁喔，不過新鮮擠得更健康呢。