檳榔香芋酥

由香芋、煉乳、糖、土司兩片、蛋一個，生粉或麵粉若干一起研製的甜心。

檳榔香芋酥

主料

香芋、煉乳、糖、土司兩片、蛋一個，生粉或麵粉若干

做法

大香芋（我用了半個）去皮切片蒸熟後，把它壓成泥狀，加點白糖和煉乳，自己調甜度；
把土司去邊切成細末、蛋打散；
把和好的芋頭泥用勺取相等量團放入生粉或麵粉里打滾，然後用手做成檳榔狀，其實形狀隨你啦。
裹完生（面）粉再入蛋液滾一下，最後粘上土司碎屑，入油鍋炸至金黃。
提示 先三四成油溫炸一遍定型，再至金黃最好，另外，裹土司屑的時候用手把多餘的沒沾牢的碎屑儘量抖掉，否則到油鍋里碎屑容易掉下來糊鍋，而且在手上滾動更容易成型。