橙皮醬餅乾

4、再加入過篩後麵粉 4、加入蛋液的時候，蛋液要是20度左右。 5、果醬一定要黃油雞蛋全部混合後才能加入。

食材原料

主料：低筋麵粉190克
輔料：雞蛋15克
調料：食鹽1克 果醬40克 糖粉50克 黃油155克

橙皮醬餅乾

1、軟化的黃油放入容器中先打散加入糖粉和鹽打發
2、分2次加入蛋液
3、再加入橙皮果醬打發羽毛狀
4、再加入過篩後麵粉
5、攪拌均勻
6、放入中號櫻花花嘴中擠出形狀。烤箱180度預熱，中層18分鐘左右

烹飪小技巧

1、黃油要先軟化到20度才容易打發。
2、打發黃油的容器要無水，是乾淨的。
3、為了防止加入糖粉後黃油飛出來，可以先手動將黃油和糖粉混合均勻。
4、加入蛋液的時候，蛋液要是20度左右。還要分次加入，這樣才不會油水分離。
5、果醬一定要黃油雞蛋全部混合後才能加入。
6、麵粉一定要過篩，因為低粉容易結團。所以過篩後會很細膩。
7、花嘴和花袋，花嘴裝入花袋中，花袋剪一個小口子，花嘴露出它的齒就可以了。然後裝入麵糊。擠出花形。
8、儘量用布的花袋不容易擠破。