橘子果醬[食品]

橘子果醬是由橘子、冰糖、檸檬汁、糖漿製作成的美味。做法十分簡單，工藝是煮，口味酸甜，準備時間約需要10分鐘，烹飪時間大約是30分鐘。

基本信息

• 中文名：橘子果醬
• 主要食材：橘子

• 輔料：檸檬、香橙酒
• 配料：麥芽糖、細砂糖

原料

橘子600公克
麥芽糖150公克
細砂糖150公克
檸檬1/2個
香橙酒1大匙

製作流程

橘子果醬

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。