橄欖蛋糕

橄欖蛋糕是一道由富強粉、粟粉、鮮蛋、 白砂糖等做成的美食。

【配方】

富強粉4公斤 粟粉500克 鮮蛋5公斤 白砂糖4.5公斤 欖仁(撒面用)750克 豬油(掃盤用)150克 清水250克

【製作方法】

1、與蓮花蛋糕基本相同，區別於造型時不用蛋糕殼而用餅盤盛裝烘烤，冷卻後按規格切件。

2、質量標準 色澤金黃，入口香甜鬆化。