橄欖油煎雜蔬

3、平底鍋燒熱,放一小匙橄欖油,轉中小火,將各種蔬菜片排入鍋中煎; 6、用剩餘的一匙橄欖油,再依次將所有蔬菜片全部煎熟; 7、切碎少許馬蘇里拉乳酪,趁熱均勻的撒在煎熟的蔬菜片上,趁熱食用。

準備材料:

西葫蘆一隻、甜椒紅黃色各1/2隻、鮮香菇5-6朵

準備調料:

橄欖油兩匙、鹽少許、馬蘇里拉乳酪一小塊

橄欖油煎雜蔬製作過程:

1、所有蔬菜清洗乾淨,瀝乾水分備用;
2、西葫蘆切半厘米厚的圓片,甜椒切片,鮮香菇切小朵;
3、平底鍋燒熱,放一小匙橄欖油,轉中小火,將各種蔬菜片排入鍋中煎;
4、煎到蔬菜片微軟時,用手指捏少許鹽,均勻的撒在蔬菜片上,中間給蔬菜片翻一次面,另一面也要撒少許鹽;
5、到蔬菜片變軟,兩面金黃時,即可盛起,甜椒煎的時間要略長一些;
6、用剩餘的一匙橄欖油,再依次將所有蔬菜片全部煎熟;
7、切碎少許馬蘇里拉乳酪,趁熱均勻的撒在煎熟的蔬菜片上,趁熱食用。

操作提示:

1、全程要用中小火,切忌火大,會糊。
2、乳酪如果沒有可以省略不放,或者換成其他別的品種的乳酪或芝士粉,也可以撒點黑胡椒碎增加風味。
3、蔬菜片適宜切得厚一點,這樣煎完後不會太焦,還能保持豐富的肉感。此菜還可以和其它你喜歡的清爽醬汁搭配食用。
4、蔬菜的品種可以根據自己的喜好和家中現有的蔬菜品種調整,如胡蘿蔔,韭菜、其它品種的蘑菇等。

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