相關詞條
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模式生物
生物學家通過對選定的生物物種進行科學研究，用於揭示某種具有普遍規律的生命現象，這種被選定的生物物種就是模式生物。如：線蟲、果蠅、斑馬魚、小鼠等。
簡介 背景 定義 套用 舉例 -
釀酒酵母1335
釀酒酵母1335，屬於酵母目、酵母科，用於生產食用酵母。
基本信息 識別特徵 生物現狀 -
釀酒酵母1597
釀酒酵母1597（拉丁名：Saccharomyces cerevisiae）為酵母目、 酵母科、 釀酒酵母屬。用於亞硫酸法制甘油或酒精。
基本信息 識別特徵： 生物現狀 -
釀酒酵母
麵包酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一種單細胞微生物，含蛋白質50%左右，胺基酸含量高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經...
概述 麵包酵母的作用 麵包酵母發酵麵團的機理 目前市售麵包酵母的種類 -
乳酸克魯維酵母
乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）是克魯維酵母屬下的一種酵母菌，研究開始於上世紀50年化末。當時獲得的大部分該酵母菌株都分離自系...
生理特徵 生長及生命周期 糖類及能量代謝 工業套用 -
酵母自溶產物
①壓榨酵母：採用釀酒酵母生產的含水分70～73％的塊狀產品。 ②活性乾酵母:採用釀酒酵母生產的含水分8％左右、顆粒狀、具有發麵能力的乾酵母產品。 食品酵...
酵母自溶產物 相關信息 -
釀酒[利用微生物發酵生產含一定濃度酒類的過程]
利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時...
起源傳說 歷史考證 釀造方法 酒麴 行業運行 -
安琪酵母
安琪酵母股份有限公司是從事酵母及酵母衍生物產品生產、經營、技術服務的專業化公司，是國家重點高新技術企業。公司主導產品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、...
簡介 基本資料 經營範圍 -
紅酵母
紅酵母細胞呈圓形、卵形或長桿形，對周圍環境的適應能力很強，培養溫度 27℃～36℃都能生長。
紅酵母 紅酵母屬（Rhodotorula） -
中國釀酒微生物研究與套用
《中國釀酒微生物研究與套用 》是 2008年輕工業出版社出版的圖書，作者是傅金泉。本書內容包括釀酒微生物科技發展史、酒麴微生物的研究與套用、制曲新技術新...
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