榨菜蒸大白鱔

榨菜蒸大白鱔是一道美食，製作原料是白鱔、榨菜、蔥白。

原料

白鱔1條，榨菜1/2個，蔥白2條，姜數片，芫荽1棵，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，油1/2湯匙，麻油適量。

製作方法

（1） 鱔魚宰後洗淨泡水片刻，取出除去滑膩，洗淨抹乾，斬件，加鹽，胡椒粉拌勻，至碟上。
（2） 榨菜用水浸透，擠乾水分，切成薄片，蔥白切斷。
（3） 將榨菜片、薑片及半分量之蔥白分別撒在鱔魚上，再淋上油。
（4） 將鱔魚隔水蒸熟，撒上蔥白及芫荽，撒上麻油即成。

特點

味道鮮美,有滋補功效