榛杏

榛杏

一種兼食用果肉和杏仁的杏。因其杏仁可比擬榛子而得名。普通杏的杏仁含有大量有毒、呈苦味的苦杏仁甙,可以入藥,但通常不宜食用(經處理後可少量食用)。而榛杏的仁中幾乎不含苦杏仁甙,入口有清香,略帶甜味,適合食用,口感良好,營養豐富。

基本信息

簡介

營養價值

榛杏果肉的營養同普通杏,柔軟多汁,酸甜可口,香氣宜人,而且營養豐富,含有多種人體所必須的維生素和無機鹽類。

除鮮食外,杏果具有很大的加工潛力,可制杏乾、杏脯、杏醬、杏汁、杏酒、杏糖水罐頭、杏青梅、杏話梅、果丹皮等。

南太平洋上島國“斐濟”,是世界上惟一沒有癌症的國家,這與島上居民喜食杏乾有關。據科學分析,杏的組成成分中,有某些防癌、抗癌物質,所以經常吃杏對人體健康大有裨益。但一定注意要講究科學,食用得法,才會有百利而無一害。

榛杏杏仁的營養與普通杏略有差異,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、、磷、、鐵、、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,這與普通杏相當;但由於苦杏仁甙少,毒性與藥力均小,有潤肺、止咳、滑腸之功效,適合乾咳無痰、肺虛久咳及便秘等症。食用較安全,但亦不可貪多。

栽培管理

與普通杏相同,參看杏。

優良品種

品種很多,著名的如“紅金榛”、“沂水豐甜榛杏”等。

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