內容簡介
該書由河南科技學院資源與環境學院趙榮艷和段毅主編。書中系統地介紹了榆耳的基礎知識和栽培技術。內容包括：榆耳概述，生物學特性，生產設施，原輔材料，菌種生產技術，栽培方法，加工技術及病蟲害防治。文字通俗易懂，實用性強。可供廣大菇農，食用菌生產場，專業戶，農業技術員，食用菌經銷人員，農業院校相關專業師生閱讀。
圖書目錄
一、概述
（一）榆耳的分類地位與命名
（二）榆耳的經濟價值
（三）榆耳的研究簡介
（四）榆耳的栽培狀況和市場前景
二、榆耳的生物學特性
（一）形態特徵
（二）自然生態習性
（三）產地分布
（四）生活史
（五）子實體發育過程
（六）人工栽培的條件要求
三、榆耳的生產設施
（一）菌種廠房的設定
（二）菌種生產設備
（三）機械設備
（四）栽培生產場所
四、原輔材料的選擇
（一）主要原料
（二）輔助原料
（三）常用消毒與殺蟲藥劑
五、榆耳菌種生產
（一）優質菌種的選育
（二）滅菌消毒與無菌操作
（三）母種分離與培育
（四）原種製作技術
（五）栽培種製作技術
（六）液體菌種製作技術
（七）菌種質量鑑別
六、榆耳栽培技術
（一）室（棚）內袋料栽培技術
（二）地溝耳房（棚）牆式栽培技術
（三）室外段木栽培法
七、榆耳加工技術
（一）曬乾
（二）烘乾
八、榆耳常見病蟲害及防治對策
（一）常見病害及其防治
（二）常見蟲害及其防治
附錄
附錄1 乾濕溫度計的使用方法
附錄2 水分的嚴格測定方法
附錄3 pH值的測定方法
附錄4 農藥、酒精、鹽水等溶液稀釋計算方法
附錄5 高壓滅菌時蒸汽壓力與溫度關係表
附錄6 培養料加水量
參考文獻
