楊壽山[全聚德創始人]

楊壽山為河北省冀縣楊家寨人,於1864年(清朝同治三年)創建全聚德。楊在十多歲時進京謀生,在前門大街擺鴨子攤,後買下一家名為“得聚全”的雜貨鋪,並改為“全聚德”烤鴨掛爐鋪,因楊壽山字全仁,取“以全聚德,財源茂盛”之意。後經翻修,擴大到兩層二十多個單間,可以同時容納200多人進餐,並改名為“全聚德烤鴨店”。該店以烤鴨為主,鴨雜為輔,由於風味獨特,很快譽滿京城,並發展到現在。

1999年1月16日,《北京晚報》載,“全聚德”榮獲我國第一個服務商標中的中國馳名商標。全聚德跨越了三個世紀,經歷了晚清衰亡、民國建立、北洋軍閥統治、全民族抗戰、新民主主義革命幾個重大歷史時期;新中國成立後,全聚德進行了公私合營,新設了分號,擴建了老店,為百年老字號的發展奠定了堅實的基礎。

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