椿苗拌三絲

原料： 配料： 3、白菜心洗淨切細絲備用；

原料：
高碑店豆腐絲200克、胡蘿蔔半個、白菜心1個、香椿苗少許；
配料：
白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。
做法：
1、半根胡蘿蔔洗淨削皮切細絲；
2、水開後下入胡蘿蔔絲焯熟撈出過涼水後控乾備用；
3、白菜心洗淨切細絲備用；
4、豆腐絲用開水稍燙一下撈出控乾晾涼切成和菜絲一樣長的段備用；
5、香椿苗洗淨後控乾水；
6、將香椿苗和三絲混合，加入蚝油，糖，醋調味，製作完成。
註：
1、胡蘿蔔切絲焯水時可以在水中點幾滴食用油，這樣有利於維A的吸收。
2、因為選用的高碑店豆腐絲（本身帶有鹹味、並且蚝油中也含有鹽分，所以本菜製作不需要在另外加入食鹽。
3、香椿苗在市場一年四季都有銷售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然會導致味道過於濃郁。