椿芽雞絲

椿芽雞絲，原料有雞胸肉（熟）1塊、香椿、蒜茸（少許），味道可口。

原　料:

雞胸肉（熟）1塊、香椿、蒜茸（少許）。
生抽、鹽、白糖、花椒油、香油。

操　作:

1、雞胸肉放入冷水鍋中，加入兩片生薑和一枚大料，煮熟後晾涼，撕成絲待用。
2、香椿沖洗乾淨後，入沸水燙上1分鐘，撈出過涼開水，切成碎末，和雞絲、蒜茸一起放入調理盆。
3、將生抽、鹽、白糖、花椒油和香油按照材料的比例兌成調味汁，淋入調理盆中的材料上，拌勻後即可盛盤食用了。

貼士：

燙過的香椿用鹽漬上也能相對來說“久”放一段時間，然而啖椿要趕鮮，椿葉最好是就新鮮的吃。香椿焯水後可以有效去除其含有的硝酸鹽和亞硝酸亞，即便是冷凍起來儲藏，也要在焯燙後存放……香椿營養多多且有抗菌消炎的作用