種類介紹
椰絲糕:椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素,以及椰子果實里絕大多數的蛋白質,是很好的胺基酸來源。
原料:純牛奶240ml;淡奶油100g;玉米澱粉40g;白糖40g;椰蓉;奶粉5g;
功效:補鈣鐵鋅硒
椰絲牛奶小方糕
步驟與做法:
1、容器洗乾淨擦乾,底部鋪一層椰蓉。
2、玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻。將剩餘的牛奶和淡奶油,奶粉,白糖倒在鍋里,開中火。邊煮邊攪拌,讓白糖融化的快一些。
3、在鍋里的奶液煮沸的時候,將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。立即用耐高溫的鏟子不停的攪動,這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠,也就短短五六秒的功夫。
4、在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落。
蛋白椰絲球
1.把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻
2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否則會產生過多不必要的泡沫)
3.把蛋白倒入椰絲里
4.用手攪拌均勻,成為一個均勻的麵團
5.取一小塊麵團,搓成直徑約2.5CM的小球
6.把小球在椰絲里滾一下,讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)
7.用這個方法把麵團全部搓成小球(約30個),排入烤盤,送進預熱好的烤箱。150度,25分鐘左右
8.烤好的椰絲球,外表香脆內部酥軟
[椰絲紅薯芋頭糯米糍]
1.將芋頭與紅薯上鍋蒸熟.
2.分別放入2個大碗裡壓成泥.
3.紅薯泥里加入糯米粉揉成麵團.
4.芋頭泥里加入糖和牛奶攪勻.
5.像包湯圓一樣包好皮和餡.
6.蒸廉上抹上一層薄油.
7.大火蒸10分鐘.
8.趁熱放入椰絲或椰蓉里滾(稍微涼一點就沾不上了).
9.放涼就可以享用啦!
p.s.餡要做的單獨嚐的時候甜些,皮要做厚些
註:體內熱盛的人不宜常吃椰絲,如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發脾氣或口乾舌燥的話,切記不要多吃椰絲。