材料:
材料:芒果泥260克,泡發白木耳1碗,椰漿適量,鮮奶200克,全蛋2個,鮮奶油80克,吉利丁片6張,芒果丁100克,細砂糖70克
做法:
1.白木耳切碎備用
2.將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出,再擠乾水份備用
3.鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
4.取一容器,倒入蛋和糖拌打均勻,再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後,移置爐上加熱攪打至稍微稠化,再離火
5.接著倒入鮮奶油攪打均勻,再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後,再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶煳備用
6.模型內先放入白木耳,再加入芒果丁後,倒入芒果奶煳至8分滿,再放入冰櫃冷藏至奶煳凝固後取出,倒入椰漿至9分滿,再放上適量的白木耳即可完成