植物性精油

oil)，也稱植物性天然香料，是由植物的花、葉、莖、根和果實，或者樹木的葉、木質、樹皮和樹根中提取的易揮發芳香組分的混合物。 因此，全面了解植物性天然香料的提取技術，對我國香料香精行業的發展具有深遠的現實意義。 l8世紀後，由於有機化學的發展，人們在對天然香料的提取、成份分析等方面都取得了很大進步。

植物性精油(essential oil)，也稱植物性天然香料，是由植物的花、葉、莖、根和果實，或者樹木的葉、木質、樹皮和樹根中提取的易揮發芳香組分的混合物。
近年來，美國、El本、韓國等已開發國家對天然香料提取技術研究已經相當成熟，對套用研究也很活躍；而目前我國還大多集中在對天然香料提取方面的研究，並且缺乏對深加工技術與高附加值產品方案的研究。因此，全面了解植物性天然香料的提取技術，對我國香料香精行業的發展具有深遠的現實意義。
發展歷史
香料的發展歷史悠久，從黃帝神農氏時代人們採集樹皮、草根作為醫藥用品來驅疫避穢開始，現已有5000多年的歷史。起初人們把這些有香味的物質作為敬神拜福，清淨身心之用，也用於祭祀和喪葬方面，後逐漸用於飲食、裝飾和美容。大約在8～l0世紀，人們已經知道用蒸餾法分離香料。1370年第一種用乙醇提取的香水一匈牙利水(Eaudela Reimed Hongafie)出現了，開始只是從迷迭香中蒸餾製得，其後才逐漸從薰衣草等植物中製得。自1420年，在蒸餾中採用蛇形冷凝器後，精油發展迅速，法國格拉斯(Grasse)因生產花油和香水，而成為世界著名的天然香料(特別是香花)的生產基地。此後各地逐步採用蒸餾提取精油，同時從柑桔樹的花、果實及葉中提取精油，這樣就從香料植物固體轉變成液體，提取了植物中的精油，這是劃時代的進展。l8世紀後，由於有機化學的發展，人們在對天然香料的提取、成份分析等方面都取得了很大進步。隨著天然香料套用範圍不斷擴大，香料工業急劇發展，天然香料提取技術也得到不斷改進ll J。