1.簡介
1.1概念
森林食品是指源自森林、取自森林，在優質的森林生態環境下，由原生態動植物為原料生產加工的各類食品。森林具有吸收和過濾有害氣體的功能，樹木中分泌的殺菌素能夠殺死空氣中的病菌和微生物，有效保證了食品純天然、無污染的品質。
森林食品的生產方式符合人類自然、原生態、無污染生產技術要求，遵循森林可持續經營原則，生產出生態、優質、健康營養的食用林產品。
1.2申請範疇
根據森林動植物資源的經濟用途，具備條件可申請森林食品的產品有以下九類。一是森林蔬菜類，是指生長在森林地段或森林環境中，可作蔬菜食用的森林植物，主要包括莖菜類，如毛竹、枸杞、菜蕨等；葉菜類，如香椿、刺龍芽、馬齒莧等；花菜類，如槐花、菊花、黃花菜等；果菜類，如板栗、木通、山核桃等；根菜類，如魔芋、桔梗、百合、玉竹等；菌菜類，如猴頭、黑木耳、香菇等。二是森林糧食類，是指森林植物體的某個部分含有較多澱粉、單糖、低聚糖或者蛋白質，能代替糧食食用的植物。主要包括澱粉植物，如板栗、櫟類、銀杏、葛根、蕨根、野果與野百合等；糖料植物，如棗、柿、獼猴桃、筍用竹等；蛋白質植物，如腰果、馬尾松、槐等。
三是森林油料植物類，是指森林植物體內含油脂8％或在現有條件下出油效率達80％以上的植物。主要包括烏桕、油茶、油桐、油橄欖、核桃等。
四是森林飲料類，主要是指利用森林植物的果、葉、花或花粉、汁液等為原料加工製成的具有天然營養成分、無污染兼有藥用價值的天然飲料。主要包括花類飲料植物，如雞蛋花、杭菊、金銀花等；果類飲料植物，如咖啡、羅漢果、芍藥等；葉類飲料植物，如苦丁茶、絞股籃、桑等；根、莖類飲料，如甘草、牛奶樹等。
五是森林飼料類，是指木本植物的嫩枝葉、花、果實、種子以及其副產品，其既可直接放牧利用，又可採集、刈割、加工以後飼餵畜。主要包括針葉喬木、闊葉喬木、竹類、灌木、半灌木及小半灌木等類型。
六是森林藥材類，是指森林藥用植物是指生長在森林中，具有特殊化學成分及生理作用，並有醫療用途的植物。主要包括地道名貴藥材、大宗藥材、民間草藥和栽培藥材。
七是森林蜜源植物類，是指具有蜜腺，能分泌甜液並被蜜蜂採集、釀造成蜂蜜的森林植物。主要包括蜜源植物，如刺槐、椴樹、棗樹、荔枝、山桂花等；輔助蜜源植物，如麻黃、毛白楊、桑、構樹、懸鈴木等。
八是森林香料植物類，是指那些含有芳香成分或揮發性精油的森林植物。主要包括根莖類香料植物，如花椒、姜、菖蒲等；莖葉類香料植物，如月桂、木蘭、五味子等；花類香料植物，如菊花、桂花、金銀花等；果實類香料植物，如花椒、檸檬、香橙等；種子類香料植物，如扁桃、胡椒、八角、茴香等；樹皮類香料植物，如斯里蘭卡肉桂、中國肉桂、川桂皮等。
九是其他種類，除上述幾種以外的各種森林食品都歸此類，如森林肉食、森林添加劑等。
1.3標識設計說明
森林食品（CFF）認證標識，由上下兩部分組成：上半部分為鎖的形狀，寓意嚴格控制和監督，緊鎖質量和渠道。下半部分是V字造型寓意為（Victorylandslidevictor壓倒性勝利，指和其他食品的比較）、（veryverygood非常好的）、（verify證實查明）。上下兩部分組成盾牌形狀寓意守護森林生態的可持續開放及森林食品質量。整體標識的顏色由下向上為翠綠至天藍的漸變，代表著綠色的生態圈讓我們獲得蔚藍的天空。2.具備條件
一是在產品範圍上，森林食品是以森林環境為前提，對象是可食用林產品。二是在產地環境上，森林食品來自山野，產於森林。
三是在技術規程上，森林食品生產以森林生態系統的能量和營養循環為理論，基本不使用化肥和農藥。
四是在產品質量上，森林食品達到了國際標準和國外先進標準的質量安全要求。
以中國林業生態發展促進會和中國生態經濟學會聯合出台的《中國森林食品認證管理辦法》為準則，參照國際森林管理委員會的《森林食品認定原則和標準》及《國際有機農業和食品加工的基本標準》認定的食品重金屬、農藥殘留、有害微生物的最高限值低於國際食品法典委員會、歐盟、日本、美國等標準要求。
3.申請認證
申請認證單位向中國林業生態發展促進會提交認證申請書，提供認證材料，並承諾保證申報材料真實有效。中國林業生態發展促進會認證委員會對申報材料的完整性進行初審後，對申報基地的產地環境質量、生產過程、管理措施等進行現場查定、評審，形成專家評審意見。
經認證委員會審定後，簽字確認，由中國林業生態發展促進會下發認證檔案，認證標示及認證證書。認證有效期為一年。
