概述
棉籽系棉植物的種子，種子可以榨油，供工業用，精製後亦可食用。棉籽油含亞油酸、油酸、棕櫚酸甘油酯和棉籽色素腺體，後者含有多種色素，其中以棉酚（gossypol）為主。
發病機理
棉酚是一種血液毒和細胞原漿毒，對心血管、肝、腎、神經等均有毒性，還影響性腺和生殖細胞。食用未經妥善處理的粗製棉籽油或榨油後的棉籽餅均可引起中毒。
臨床表現
1．大量食用則發病快、症狀重。一般在進食後2~4d發病，短者僅數小時。
2．其症狀的輕重、起病的緩急與食用方法及劑量大小有關。若棉籽餅先經泡製或炒熟吃，則僅有胃部不適，稍有頭痛、頭暈、便秘。
3．輕度急性中毒症狀有噁心、嘔吐、胃部燒灼感、腹脹、便秘。病情加重，有精神萎靡、煩躁不安、流涎。
4．嚴重中毒出現嗜睡、昏迷、抽搐，同時可出現心動過緩、血壓降低、心力衰竭、肺水腫和肝、腎功能衰竭。
5．若在夏季大量進食本品，可出現高熱、口唇及肢體麻木、皮膚紅而無汗，伴燒灼、針刺或瘙癢感。
輔助檢查
實驗室檢查可見部分重症病人有低鉀血症和低鈉血症，心電圖檢查有心肌損害。
治療措施
1．無特殊解毒劑，食用時間不長，可立即催吐，洗胃和導瀉。
2．按臨床表現對症處理。
