梅香瓤苦瓜

食材明細

苦瓜 500克

五花肉 300克

蔥頭 10粒

鹹香馬交魚 小塊

油 適量

生粉 適量

鹽 適量

生抽 適量

烹飪步驟

1.苦瓜切等份大小，去掉囊籽。苦瓜選細長型的，比較好瓤，梅香魚就這一小塊足夠了，起的是吊味作用。

2.五花肉剁碎碎，紅蔥頭、梅香魚混合剁碎，加入適量生粉、鹽、油、生抽攪拌均勻後把肉餡瓤到苦瓜筒里。

3.熱油鍋將苦瓜豎著放（有肉餡那頭貼著鍋底），把肉餡煎到黃色，這樣不容易掉餡。

4.肉餡煎至黃色加適量水，蓋上鍋蓋小火燜煮至軟綿，之後便可出鍋裝盤。